選擇清洗設備和清洗工藝應考慮的因素

蔬菜清洗設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，*符合出口食品衛生要求。蔬菜清洗機中設有氣泡發生裝置，使物料呈翻滾狀態，去除產品表面農殘的功效，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達到清洗的目的。具有洗潔凈高、節能、節水、設備穩定可靠等特點。 

在選擇清洗工藝及清洗設備，必須考慮清洗要求達到的洗凈程度。對不同洗凈程度要求的清洗應選擇不同的清洗工藝和設備。洗凈程度要求越高，清洗成本也越高，而且生產成本是以幾何級數遞增的。在設計清洗工藝及清洗設備時，主要從以下幾個方面進行考慮：
　　
　　1.可靠性要求選用的清洗工藝及設備有穩定的清洗質量，能達到所要求的洗凈程度；
　　
　　2.對待清洗對象的影響要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小，并且不能對待清洗對象產生新的二次污染；
　　
　　3.利于自然環境的保護要求清洗工藝及設備能夠防止或盡可能減少清洗廢液、噪聲、廢氣等對自然環境造成的破壞；
　　
　　4.效率要求清洗工藝及設備具有效率高、節約勞動力的特點；
　　
　　5.良好的作業環境要求所用的清洗工藝及設備能保持良好的作業環境，使工人的健康和安全得到保證；
　　
　　6.經濟性要求采用既能達到洗凈程度要求，成本又低的清洗工藝及要求。食品加工原料在其成熟階段以及運輸、貯藏過程中常常受塵埃、沙粒及微生物等污染，因此，在加工前必須認真清洗，并清除雜物及不合格部分，以便后道工序加工。